春爛漫!

筍の本格的なシーズンが始まりました、今回は木曽路のお隣、馬籠宿のある中津川市からの入荷です。 木曽福島の町も桜が開花し、すっかり春です!!!
by 三宅


始まりました!

昨日からはいよいよ筍料理も始まりました まだまだ雪も恋しいのですが、春の味覚もやっぱり良いですね! by 三宅 ※筍料理はまだ仕入れ値が高いのでスタンダードプランのみとなっています。


春ですね!

もちろんわさび菜もご用意しております! お客様が口に入れた後に「くぅーっ!辛っ!」って言うのを聞いて、影でニヤリ( ̄▽ ̄)としております。 by 三宅



春ですね!

いよいよ春らしい食材が届き始めています。 いつも前菜の盛り合わせでお出ししている一口五平餅、昨日から蕗味噌バージョンになっていますよ! by 三宅



年越し準備

いよいよ大晦日ですね、数日前から駒の湯でも《おせち》の仕込みが始まっています。 元旦から3日まで、朝食にはおせちと雑煮もご用意致します。 by 三宅





冬といえばやっぱり

寒くなると、いつもはざる蕎麦だったのが、温かいかけ蕎麦が食べたくなりますね。
今日のお昼は「すんきエビ天蕎麦」。お好みで七味(もちろん八幡屋礒五郎)をかければさらに身体が温まります!
by 三宅



松茸料理のお問い合わせを頂いております

昨日より、木曽産の松茸を使った土瓶蒸しの注文をチェックインの際にお聞きしています。スタンダードプランには松茸の茶碗蒸しを献立に入れていますが、今年は松茸の入荷が順調で無く、まだまだ様子を見ながらのご提供となってしまいそうです。 坊主茸のホイル焼きもおすすめですよ! by 三宅


春ですねぇ

ここ数日で急にあたたかくなった木曽。冬服から何を着てよいのか迷ってしまいます。
いよいよ筍の季節ですね 今年は少し遅れ気味のようですが、やはり春と言えば食べたくなる食材の一つですね。

週末に向けて、

平日は割と静かな一週間でしたが明日からまた忙しくなるので仕込みを急ピッチでやっています。天気がちょっと心配になってきましたが皆さまにとって良い週末となりますように。 写真は鯉のうま煮。 by 三宅

旬です

今年もトウモロコシの仕込みの季節が始まりました〜。 by 三宅