すんき漬け

駒の湯でもようやくすんき漬けづくりが始まりました



細かく刻んだ赤かぶの葉っぱをさっとお湯にくぐらせて、すんきのタネと合わせます




発酵食品なので、温度管理がなにより大事!
それ故に冬にしか作れないのですね

おいしくなーれ♪

by原
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